一剂甘和茶(品味佛山)

    几年前，曾经有一位佛山旅游业人士跟我感叹，佛山景点留不住人，游客来打个白鸽转，又回广州去了。他分析，祖庙周边道路不够宽敞，没有停车场，也未能跟东华里形成规模效应，等等。如今，新广场拆了，东华里拆了，未来要建岭南新天地，祖庙周边倒是都如他所说的日新月异了。

    只是，这样就能跟广州争夺“过夜客”了么？我不懂旅游业，但我以旅游者的心态来看佛山，即使佛山的旅游配套硬件很发达，景点很多，客人们也未必会留下过夜，除非在这里能得到些特别的体验。

    比如说，几年前去泰国旅行，我不仅尝了不少咖喱美食，更在苏梅岛的烹饪学校上了个泰菜速成班。速成班仅有大半天时间，游客图的不就是乐趣，体验一下，倒未必非得苦学三五年学成大厨。折合人民币100多元的课程，从去市场买菜、搭配香料到下锅烹饪，都有老师一一指点，还可以邀请两个朋友来品尝你亲手做的咖喱虾，算下来价钱也不贵。当时我就想，厨出凤城，但为什么顺德却没有烹饪学校，让我学一下炒牛奶、酿鲮鱼和拆骨鱼蓉汤？

    又比如说，去年去印度旅行，我在印度南部一个叫科钦的小城看了一出卡塔卡利戏剧。卡塔卡利是印度一种传统戏剧，我在此之前闻所未闻，但去到每家客栈、每家旅行社，老板都会跟我介绍这个戏剧；他们也代销演出票，折合人民币才30元。我抱着不知道看不看得懂的心态去到现场，收到剧场贴心准备的英文介绍传单，剧团演员还在开场之前用英语配合动作介绍了卡塔卡利表演的特点。在场的都是外国游客，都跟我一样看得津津有味，甚至发出哄堂大笑。当时我又想，佛山是粤剧之乡，但我们的剧场会考虑到外行乃至外国观众的需求吗？能向旅行社推广容易被游客欣赏、理解和接受的表演剧目吗？

    佛山的旅游资源一点都不输给广州，武术、粤剧、粤菜、陶瓷、龙狮，张张名片都是真材实料。近日，听说顺德菜已被纳入旅游产业的推广品牌之一，顺德区政府也已将顺德菜申报“国家非物质文化遗产”提上议事日程，不知我学顺德菜速成班的愿望是否有望实现？

    我期望有一天，游客在佛山七日，一日看粤剧，一日学咏春，一日逛祖庙学舞狮，一日逛南风古灶玩陶，一日品顺德菜上烹饪课，一日参观民间工艺社学剪纸，一日参观香云纱作坊顺便购物……那这几天，就胜于在人间七年。(候鸟，曾为媒体从业人员，在佛山长大)

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